Akice – domaće crne plazma kocke

Akice – domaće crne plazma kocke

Nedavno sam pravila bele, svi smo se oduševili, dečko posebno pa sam na njegov zahtev pravila i crne. Ja sam mislila da bolje od belih ne može, međutim, pogreši čovek, sad su nam svima u kući broj jedan crne. Ukus je nestvaran, priprema je u suštini vrlo lagana. Recept sam u odnosu na bele malkice izmenila, ovaj recept mi je top topova tako da ga više neću menjati. Kome treba desert za vikend, moje najtoplije preporuke za Akice♥️

Korice:

– koristila sam gotove Dr.Oetker krem kore za tortu, za ovaj recept dušu dale, odlične su!

Plazma fil:

– 300g mlevene plazme
– 30g prah šećera
– 100g istopljenog puter
– oko 20 kašika mleka

Crni fil:

– 700ml mleka
– 5 kašika gustina
– 70g mlevenih lešnika
– 1 vanilin šećer
– 30g šećera
– 200g mlečne čokolade
*u bele kocke sam stavila i 50g putera, ovde sam zaboravila ali mi je čak i bolje bez

Ganaš:

– 200g mlečne čokolade
– 100ml slatke pavlake

Ukras:

– malo izlomljene plazme

Priprema:

1. Prvo se pravi plazma fil, za njega u blenderu izblendate plazmu, šećer i puter i postepeno dodajete mleka. Blendate i dodajete mleko sve dok ne dobijete krem poput nutele. Potrajaće par minuta i onda odložite ali ne u frižider.
2. Sad praviti drugi fil, od mleka odvojiti 100ml, u njemu rastvoriti gustin, ostatak mleka pomešati sa šećerom i vanilin šećerom i staviti da se kuva. Kad proključa, skloniti sa ringle, umešati gustin i kuvati još 2 min.
3. U vreo fil dodati puter (ja sam ga izostavila), čokoladu i lešnike i mešati dok se ne sjedini. Fil se odmah razmuje na korama, ne hladi se zasebno tek kada se sve sjedini.
4. Na tacnu staviti sada 1 koru, na nju namazati pola plazma fila, pa staviti 2 koru, na nju mazati pola crnog fila, pa korica pa plazma fil pa poslednja korica pa nju namazati filom i ostatak razmazati po ivicama i kolač hladiti 1h.
5. Nakon toga napraviti ganaš, zagrejati slatku pavlaku sa čokoladom, mešati na srednjoj temperaturu i čim se sjedini gotov je.
6. Ganaš ravnomerno razmazati po kolacu i staviti opet na hladjenje, idealno preko noći.
7. Sledeći dan iseckati na kocke iservirati. One nisu previše mekane, pa čak mogu i rukama da se jedu ali su malo slađe pa je bolje da su male.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *