Kad mi kažu čokoladna torta, ja baš mislim na ovakvu tortu, tanka i sočna čokoladna korica, puuuuno kremastog fila i bogati ganaš preliv. Nemam ja tu šta mnogo da objašnjavam, pogledajte pažljivo slike i isprobajte je prvom prilikom jer sam poprilično sigurna da ćete se oduševiti!
Korica:
- 2 jaja
- 100g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 100ml ulja
- 80ml mleka
- 80g brašna
- 20g kakao praha
Fil:
- 800ml mleka
- 3 pudinga od čokolade
- 100g šećera
- 100g čokolade (ja sam koristila noisette, može bilo koja mlečna ali i crna)
- 150g Nutele, linolade...
- 200g putera sobne temperature
Ganaš:
- 50g crne čokolade
- 50g mlečne čokolade
- 80ml slatke pavlake
Postupak:
1. Mikserom umutiti jaja, šećer, vanilin šećer i so. Mutila sam par minuta, smesa treba da postane svetlo žuta i da se udvostruči. Zatim sam dodati mleko i ulje, opet umutiti. Pomešati brašno i kakao, dodati u smesu i polako umešati.
2. Smesu sipati u kalup obložen pek papirom prečnika 20cm ili 22cm i peći 20ak minuta na 180 stepeni. Idealan je režim gde se pali gornji i donji grejač.
3. Nakon pečenja ostaviti koricu da se ohladi u potpunosti i pripremiti fil.
4. Za fil odvojiti od mleka 200ml i pomešati sa pudingom. U ostatak mleka dodati šećer i prokuvati. U vrelo mleko dodati puding i uz konstatno mešanje kuvati još 2-3 minuta dok se ne zgusne. U vreo puding dodati čokoladu, mešati da se opet sjedini, puding prekriti streč folijom i staviti sa strane da se u potpunosti ohladi.
5. U ohlađen puding umutiti nutelu, u zasebnoj posudi penasto umutiti puter i spojiti oba fila.
6. Za ređanje staviti koricu na postolje, oko nje kalup ili prsten i rasprediti ceo fil po korici.
7. Odložiti u frižider na najmanje 4h, skinuti prsten i ukrasiti ganaš prelivom.
8. Za ganaš, zajedno istopiti i sjediniti čokoladu i slatku pavlaku, staviti u dresir kesu i ukrasiti po želji.