Biću kratka, ubedljivo najbolje cimet rolnice koje sam jela, a jela sam ih mnogo.
Klasične cimet rolnice su već divna stvar sama po sebi ali uz dodatak jabuke, one su potpuno nova dimenzija. Jabuke ih čine toliko sočnim, nisam verovala dok nisam probala. Ako nešto treba da se proba, to su onda ove rolnice!
Testo:
- 130ml toplog mleka
- 21g svežeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca
- 15g šećera
- 500g brašna, tip 400
- pola kašičice soli
- 1 puno kašičica praška za pecivo
- 170g grčkog jogurta
- 1 jaje
Nadev:
- 100g istopljenog putera
- 120g smeđeg šećera (može i običan)
- 2 kašičice cimeta
- 1 jabuka, uljuštena i iseckana na kockice
Sve sastojke sem jabuke samo pomešati.
Preliv:
- 120g vajkrema
- 120g prah šećera
- 50g omekšalog putera
- 1 kašičica arome vanile
Takođe samo pomešati sve sastojke.
Postupak:
1. U toplo mleko izdrobiti kvasac, dodati šećer i ostaviti da odstoji par minuta. Suvi kvasac pripremiti po uputstvu kesice.
2. U drugu činiju staviti sve ostale sastojke, dodati mleko i kvasac i umesiti. Ja sam to radila mikserom za nastavkom za testo ali može naravno i rukom. Testo treba da bude glatko. Nakon toga prekrijete činiju i ostavite testo da odmori 1h na sobnoj temperaturi.
3. Kada se udvostručilo, testo razvučete na brašnjavoj podlozi u pravougaonik dimenzija otprilike 45x35cm.
4. Tu sada namažete nadev preko celog testa, idite skroz do ivica i rasporedite komadiće jabuke preko.
5. Nakon toga urolate testo po dužoj strani i sečeta ga na 12 jednakih delova.
6. Isečene rolnice stavite u pleh obložen pek papirom i ostavite ih da odmore još 20min.
7. Zatim ih pečete na 190 stepeni oko 25min. Ako imate opciju u rerni da pečete sa gornjim i donjim grejačem, onda to uradite.
8. Nakon pečenja umutite preliv i bogato rasporedite preko rolnica. Najlepše su dok su mlake.