Ovo je moj omiljeni čokoladni kolač i recept kome se uvek rado vraćam. Koliko sam ga puta već pravila se ne zna, samo se zna da uvek ispadne izuzetan i sočan, svi se oduševe! Iako niste ljubitelj kafe, nemojte da vas zavarava što je deo recepta jer se ona ne oseti u kolaču, ona samo pojačava ukus čokolade :)
Za testo:
- 170g putera sobne temperature
- 180g šećera
- 125ml vruće nes kafe (skuvano samo sa vodom)
- 120g crne čokolade
- 3 jajeta
- 1 burbon vanilin šećer (može i običan)
- 160g brašna
- 40g kakao praha
- 1,5 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
- prstohvat cimeta
- 180g kisele pavlake
Za ukras:
- 50g istopljene mlečne čokolade
Postupak:
1. Nes kafu skuvati i preliti preko iseckane čokolade i ostaviti sa strane da se otopi.
2. Sećer i puter penasto umutiti, dodati vanilin šećer i jedno po jedno jaje.
3. Suve sastojke pomešati i prosejati.
4. Nes kafu i čokoladu mešati žicom dok se ne sjedini, dodati kiselu pavlaku i sve zajedno pomešati.
5. U jaja i puter dodati čoko smesu, mutiti polako da se sjedini.
6. Na kraju kroz sito dodati suve sastojke u mutiti samo dok ne nastane glatka smesa.
7. Fil rasporediti u četvrtastom kalupu (pekaču za hleb) dimenzija 30x12cm koji je obložen pek papirom.
8. Kolač se peče sat vremena na 180 stepeni, najbolje bi bilo da se peče na režimu gornji i donji grejač ako rerna ima tu opciju. Ako ne, onda pecite kao i sve ostalo.
9. Poželjno je da se kolač malo ohladi pre nego što se ukrasi čokoladom i servira.