Tag: tortabezpečenja

Torta sa ribizlom i belom čokoladom

Torta sa ribizlom i belom čokoladom

Raspametila sam se kombinacijom, ne znam da li sam jedina ali stvarno nisam znala da su ribizle i bela čokolada tako dobar tandem. Torta je stvarno prelepa i za svaki preporuku, zato bih prešla odmah na recept ali pre nego što to uradim želim još 

Posna jaffa torta

Posna jaffa torta

Ovo je jedna od onih torti za koju nikada ne biste rekli da je posna ako vam to prethodno niko nije naglasio. Baš je dobra, osvežavajuća i punog je ukusa. Ko voli čoko – oranž kombinaciju će se baš oduševiti, pritom ukus pomorandže možete čak 

Bounty torta bez pečenja

Bounty torta bez pečenja

Priča je jasna, želela sam bounty tortu ali me mrzelo da pečem koricu tako da je očas posla nastala bounty torta bez pečenja koja je ispala mnogo bolje nego što sam očekivala. Možda mi je čak i draža od pečene varijante, ko je ljubitelj kokosa i čokolade, bounty čokoladice pogotovo, neka obavezno isproba ovu brzu i finu torticu!

Korica:

– 300g melevenog keksa
– 100g crne čokolade
– 50g putera
– 160ml mleka


Fil:

– 700ml mleka
– 150g šećera
– 1 vanilin šećer
– 120g griza
– 200g kokosa
– 120g putera


Ganaš:

– 100ml slatke pavlake
– 50g mlečne čokolade
– 50g crne čokolade

Postupak:

1. Za koricu istopiti čokoladu i puter, pomešati sa ostalim sastojcima, utisnuti u kalup prečnika 22cm i odližiti u frižider.
2. Dok se korica hladi, skuvati fil. Za njega kuvati mleko, šećer i vanilin šećer, čim provri skloniti sa ringle i dodati griz i kokos. Vratiti na ringlu i kuvati još 2 min. Nakon toga u vruć fil umešati puter i rasporediti fil preko korice.
3. Za ganaš pomešati slatku pavlaku i čokolade. Kuvati na srednjoj temperaturi dok se ne istopi i sjedini, zatim preliti preko fila, ukrasiti po želji i staviti tortu u frižider na hlađenje najmanje 3h. Ko želi efekat curenja kao kod mene, treba da sačeka prvo 2h da se torta stegne, zatim se izvadi iz kalupa pa se tek onda preliva.

Pesak torta

Pesak torta

Koliko ja znam, bila je hit 90ih mada je nama hit i dan danas. Ja lično, sam se kao mala posebno obradovala dolaska u Srbiju kod bake i deke baš zbog pesak tortice a drugaricama Nemicama sam uvek pričala da moraju da dođu u Srbiju 

Monte torta

Monte torta

Nastala je jako spontano i iznenađujuće je preukusna. Nju sam isto bila pravila još za Božić, imala sam već rolat pa sam htela neku laganiju tortu i rek’o sad ću ja da iskombinujem nešto na brzaka pa je tako i bilo. Torta se ne peče, 

Beli švarcvald bez pečenja

Beli švarcvald bez pečenja

Ko je pravio moj klasičan švarcvald bez pečenja u čoko varijanti, zna o čemu pričam i zna koliko je dobra torta. Bela verzija je, verujte mi, priča za sebe jer ja evo ne znam koja mi je trenutno bolja.
Morala sam par izmena da uradim jer nigde nisam mogla da nađem maskarpone sir kao ni višnje tako da ovo gubi svaku vezu sa švarcvaldom ali nema veze, krstila sam ga beli švarcvald pa nek tako i bude. Umesto maskarponea sam koristila krem sir, umesto višanja maline i ova kombinacija je L U D I L O. Zaista za svaku preporuku!

Potrebni sastojci za kalup prečnika 22cm:

Korica:

– 250g mlevenog keksa
– 50g mlevenih badema ili lešnika
– 2 kašike belog eurokrema ili linolade
– 100g istopljenog putera
– 100ml mleka


Malina sloj:

– 200g svežih smrznutih malina
– 2 kašike šećera
– 1 vanilin šećer
– 1 kašika soka od limuna
– 1 kašika gustina
– 2 kašike vode


Beli sloj:

– 400g krem sira (ela, abc, vajkrem, maskarpone još bolje, ideja mi je bila da ga pravim sa njim ali nije bilo)
– 160g prah šećera (ako koristite maskarpone dosta je 120g)
– kašičica arome vanile
– 250ml slatke pavlake (koristila sam biljnu)
– 2 kremfixa (ako želite baš čvrstu tortu, onda stavite 1 želatin umesto kremfixa. Želatin pripremiti po uputstvu na kesici.)


Ganaš:

– 100g bele čokolade
– 50ml slatke pavlake

Postupak:

1. Za koricu pomešati sve sastojke, utisnuti u dno kalupa prečnika 22 cm i odložiti u frižider.
2. Za prvi sloj skuvati maline sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Gustin pomešati sa vodom i dodati u provrele maline, mešati konstantno i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti po korici i opet odložiti u frižider.
3. Za fil kratko umutiti krem sir, prah šećer i vanilu. Dodati neumućenu slatku pavlaku i mutiti par minuta dok fil ne postane poprilično čvrst. Ko želi može slatku pavlaku i prvo zasebno da umuti, ja sam navikla da dodajem neumućenu pa zato radim tako. Na kraju dodati kremfix ili želatin (njega pripremiti po uputstvu na kesici), opet umutiti i polako rasporediti po malinama. Ponovo odložiti u fržider.
4. Na kraju istopiti slatku pavlaku i čokoladu na srednjoj temperaturi, kuvati i mešati dok se ne istopi. Sada treba polako da se prelije preko fila i da se vrati u frižider na najmanje 3h.