Prolećne krofne iz rerne sa jagodama

Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme narastanja testa: 1 sat i 30 minuta
Vreme pečenja: 20 minuta
Vreme hlađenja: 30 minuta

Testo:

• 500g brašna, tip 400
• prstohvat soli
• pola kašičice rendane limunove kore
• 1 kesica Dr.Oetker vanillin šećera
• 230ml toplog mleka
• 80g šećera
• 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca
• 2 jaja
• 60g putera sobre temperature
• Kašika istopljenog putera za premaz
• Ulje za činiju

Krem:

• 250g maskarpone sira
• 100g prah šećera
• 1 kašika Dr. Oetker Arome vanile
• 1 kesica Dr. Oetker kremfixa
• 350ml slatke pavlake

Još:

• prah šećer za posipanje
• 300g svežih seckanih jagoda za filovanje

Priprema:

1. Za testo pomešati toplo mleko, šećer, vanilin šećer i kvasac i ostaviti da se aktivira 5 minuta.
2. U veću posudu staviti sve preostale sastojke za testo, dodati smesu sa kvascem i uz pomoć
   miksera ili ručno umesiti lepljivo testo.
3. Testo izvaditi iz činije i formirati loptu na podlozi koja je posuta brašnom.
4. Loptu vratiti u činiju podmazati je sa malo ulja, prekriti činiju krpom i ostaviti da naraste 1h.
5. Nakon toga premesiti testo i iseći ga na 12 jednakih delova. Od delova formirati loptice i
   ređati ih na pleh obloženim pek papirom. Loptice opet prekriti i ostaviti da odstoje još pola
   sata.
6. Premazati ih istopljenim puterom i peći krofne 20 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju na 180
   stepeni na režimu gde se pali gornji i donji grejač rerne.
7. Nakon pečenja ostaviti krofne da se ohlade u potpunosti, za to vreme pripremiti krem.
8. Mikserom umutiti slatku pavlaku sa kremfixom, mutiti malo pre nego što postane skorz
   čvrsta. U drugoj posudi umutiti maskarpone sir, prah šećer i aromu vanile. Spatulom uz
   lagano mešanje spojiti slatku pavlaku sa smesom od maskarpone sira u jedan fil.
9. Ohlađene krofne preseći horizontalno na pola, u dresir kesu staviti krem, donju polovinu
   nafilovati slojem kremom, poređati seckane jagode i preko njih staviti jos jedan sloj krema.
   Slobodno stavite dosta jagoda kako bi punjenje bilo bogato.
10. Preklopiti gornjom polovinom, krofne posuti prah šećerom i odložiti u frižider na pola sata da
    se rashlade. Nakon toga su spremne za jelo.

Recept je urađen u saradnji sa Dr.Oetker Srbija