Prolećne krofne iz rerne sa jagodama

Prolećne krofne iz rerne sa jagodama

Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme narastanja testa: 1 sat i 30 minuta
Vreme pečenja: 20 minuta
Vreme hlađenja: 30 minuta

Testo:

  • 500g brašna, tip 400
  • prstohvat soli
  • pola kašičice rendane limunove kore
  • 1 kesica Dr.Oetker vanillin šećera
  • 230ml toplog mleka
  • 80g šećera
  • 1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca
  • 2 jaja
  • 60g putera sobre temperature
  • Kašika istopljenog putera za premaz
  • Ulje za činiju

Krem:

  • 250g maskarpone sira
  • 100g prah šećera
  • 1 kašika Dr. Oetker Arome vanile
  • 1 kesica Dr. Oetker kremfixa
  • 350ml slatke pavlake

Još:

  • prah šećer za posipanje
  • 300g svežih seckanih jagoda za filovanje

Priprema:

  1. Za testo pomešati toplo mleko, šećer, vanilin šećer i kvasac i ostaviti da se aktivira 5 minuta.
  2. U veću posudu staviti sve preostale sastojke za testo, dodati smesu sa kvascem i uz pomoć
    miksera ili ručno umesiti lepljivo testo.
  3. Testo izvaditi iz činije i formirati loptu na podlozi koja je posuta brašnom.
  4. Loptu vratiti u činiju podmazati je sa malo ulja, prekriti činiju krpom i ostaviti da naraste 1h.
  5. Nakon toga premesiti testo i iseći ga na 12 jednakih delova. Od delova formirati loptice i
    ređati ih na pleh obloženim pek papirom. Loptice opet prekriti i ostaviti da odstoje još pola
    sata.
  6. Premazati ih istopljenim puterom i peći krofne 20 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju na 180
    stepeni na režimu gde se pali gornji i donji grejač rerne.
  7. Nakon pečenja ostaviti krofne da se ohlade u potpunosti, za to vreme pripremiti krem.
  8. Mikserom umutiti slatku pavlaku sa kremfixom, mutiti malo pre nego što postane skorz
    čvrsta. U drugoj posudi umutiti maskarpone sir, prah šećer i aromu vanile. Spatulom uz
    lagano mešanje spojiti slatku pavlaku sa smesom od maskarpone sira u jedan fil.
  9. Ohlađene krofne preseći horizontalno na pola, u dresir kesu staviti krem, donju polovinu
    nafilovati slojem kremom, poređati seckane jagode i preko njih staviti jos jedan sloj krema.
    Slobodno stavite dosta jagoda kako bi punjenje bilo bogato.
  10. Preklopiti gornjom polovinom, krofne posuti prah šećerom i odložiti u frižider na pola sata da
    se rashlade. Nakon toga su spremne za jelo.

Recept je urađen u saradnji sa Dr.Oetker Srbija



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *