Monte torta

Monte torta

Nastala je jako spontano i iznenađujuće je preukusna. Nju sam isto bila pravila još za Božić, imala sam već rolat pa sam htela neku laganiju tortu i rek’o sad ću ja da iskombinujem nešto na brzaka pa je tako i bilo. Torta se ne peče, stvarno je lagana i zaista podseća na one male monte pudinge (kapiram da su za decu ali su preukusni) jer je pudingasta i malo čokoladna, taman koliko treba. Još jedna neočekivano fina tortica.

Potrebni sastojci za kalup prečnika 24cm:

Korica:

– 300g mlevenog keksa
– 50g mlevenih oraha
– 2 kašike nutele
– 125g istopljenog putera
– 100ml soka od pomorandže

Puding fil:

– 1l mleka
– 100g gustina
– 100g šećera
– 2 vanilin šećera
– 125g putera

Ganaš sloj:

– 200g mlečne čokolade
– 200g crne čokolade
– 400ml slatke pavlake

Postupak:

1. Za koricu pomešati sve sastojke, utisnuti u dno kalupa prečnika 24 cm i odložiti u frižider.
2. Za fil staviti 0,5 l mleka da se kuva a drugu polovinu mleka pomešati sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom. Kada mleko provri, dodati drugi deo mleka sa šećerom i uz konstantno mešanje kuvati dok se ne zgusne i ponovo provri (to će potrajati par minuta).
3. Nakon što se zgusne, u još vruć fil dodati puter i mešati dok se ne istopi i sjedini. Gotov fil polako preliti preko korice i vratiti u frižider.
4. Na kraju istopiti slatku pavlaku i čokoladu na srednjoj temperaturi, kuvati i mešati dok se ne istopi. Ovaj ganaš je možda malo ređi nego inače, ali ne brinite, on će da se stegne u frižideru. Sada treba polako da se prelije preko fila, da se ukrasi po želji i da se vrati u frižider na najmanje 3h, idealno preko noći.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *