Mislim da je svaki opis suvišan i samo ću citirati moju majku - “Ovo je bezobrazno dobro”.
Verujem da svako ima neki svoj recept kada je Cheesecake u pitanju, tako ga imam i ja. Ovo je recept za klasičan Cheesecake bez želatina kome se uvek vraćam ali nije na odmet dodati i belu čokoladu, verujte mi. Druga dimenzija čizkejka. Crveno voće može biti bilo koje, ja sam se ovaj put odlučila za šumsko i nisam pogrešila.
Korica:
- 250g mlevenog keksa
- 50g mlevenih pečenih lešnika
- 2 kašike prah šećera
- 100g istopljenog putera
- 150ml soka od pomorandže
Fil:
- 250g maskarpone sira
- 200g krem sira
- 200g bele čokolade
- 1 kašika arome vanile
- 250ml slatke pavlake
- 2 kesice kremfixa
Preliv:
- 200g šumskog voća
- 2 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašika gustina
- 2 kašike vode
Priprema:
1. Za koricu pomešati keks, lešnike i prah šećer, umešati puter, na kraju sok. Dobijenu smesu rasporediti u kalupu prečnika 22 ili 24cm i odložiti u frižider.
2. Za fil istopiti belu čokoladu, ja to radim u mikrotalasnoj, na svakih 20 sekundi promešam i ponovo grejem sve dok se ne istopi. Druga opcija je na pari, izbegla bih direktno na ringli jer može da izgori i da bude previše vruće. Zatim miskerom umutiti maskarpone, krem sir i vanilu. U to dodati istopljenu belu čokoladu i umutiti.
3. Slatku pavalaku umutiti zasebno sa kremfixom ako je mlečna, ukoliko je biljna može neumućena u fil pa se muti dok smesa ne očvrsne i na kraju se doda i kremfix.
4. Fil rasporediti preko korici i ponovo odložiti u frižider.
5. Za preliv pomešati gustin sa vodom. U šerpici zagrejati šumsko voće, šećer, vanilin šećer i limunov sok. Kada provri, po želji ispasirati voće i dodati rastvoreni gustin. Vratiti na ringlu i kuvati još minut dok se ne zgusne.
6. Ostaviti par minuta da se prohladi, zatim rasporediti preko fila i odložiti u frižider najmanje 3h, idealno preko noći.