Savršena prolećna torta sa jagodama. Oduševiće vas i ukusom i izgledom, sigurna sam :) Lagana i kremasta, biskvit diskretan. Uz sveže jagode pravo zadovoljstvo.
Kora:
- 2 jaja
- prstohvat soli
- 60g šećera
- 1 kesica rum šećera
- 50g brašna
- 25g gustina
- 1 kašika ulja
Fil:
- 400ml mleka
- 120ml slatke pavlake
- 130g šećera
- 4 žumanca
- 20g gustina
- 1 vanilin šećer
- 400ml umućenu slatke pavlake
- 1 kesica želatina + 4 kašike hladne vode
Preliv:
- 200g jagoda
- 3 kašike šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašika gustina
- 2 kašike vode
Priprema:
1. Prvo napraviti fil: za njega u šerpicu staviti mleko, 120ml slatke pavlake, šećer, žumanca, gustin i vanilin šećer i kuvati uz mešanje dok ne nastane puding.
2. Kada provri kuvati još 2 min. zatim skloniti sa ringle, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi da bude blago mlak.
3. Za biskvit mikserom penasto umutiti jaja, so i šećer. Mutiti 10ak minuta da se smesa udvostruči. Zatim dodati rum šećer i kroz sito brašno i gustin.
4. Testo mešati samo onoliko da se sjedini, na kraju dodati i ulje. Biskvit rasporediti u kalupu prečnika 24cm obloženim pek papirom i peći na 180 stepeni 15 minuta. Režim gornji i donji grejač. Nakon pečenja ostaviti da se ohladi u potpunosti.
5. Gotov biskvit staviti u kalup i poređati jagode isečene na polovinu po celom biskvitu i obodu.
6. Za fil umutiti preostalu slatku pavlaku i pomešati želatin sa vodom. Nabubreli zelatin kratko zagrejati i promešati sa puding smesom. U puding postepeno dodavati umućenu slatku pavlaku, mešati špatulom dok se sve ne sjedini. Smesa nije gusta.
7. Fil rasporediti preko biskvita i odložiti u frižider na 3h ili peko noći.
8. Za preliv u šerpicu staviti jagode, šećer i limunov sok, kuvati dok ne provri. Jagode ispasirati i dodati gustin pomešan sa vodom. Ostaviti preliv da se ohladi par minuta, zatim rasporediti preko torte i odložiti još jednom u frižider da se stegne.