Kao i za palačinke, tako verujem i za mafine, svako ima svoj recept u koji se kune. Ja u ovaj i osnova je svakog mafina koji pravim već godinama, samo menjam dodatke. Nekad su višnje, nekad Nutella, nekad kombinacija svega i uvek budu izuzetni. Sve sastojke većinom imam kod kuće tako da mogu i odmah da se prave!
Mafini:
- 2 jaja
- 150g šećera
- 1 vanilin šećer, može i burbon
- 125g grčkog ili gustog jogurta
- 75ml ulja
- 100ml mleka
- 250g brašna
- 1 kesica pudinga od vanile
- 1 prašak za pecivo
- komadići čokolade, nutela, voće i ostalo po izboru
1. Mikserom umutiti jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati mleko, jogurt i ulje i lepo umešati.
2. Suve sastojke (puding od vanile, brašno, prašak za pecivo) prosejati i postepeno dodati u smesu.
3. Testo rasporediti u mafin kalupe obloženim BELIM (ostale se lepe) papirnim mafin korpicama. Ja ih sipam kašikom za sladoled kako bi bili jednaki. Prvo sipam malo testa, zatim dodam voće, čokoladu, Nutellu… i onda opet malo fila. Korpice napunim 3/4 do vrha.
4. Mafine peći najbolje na 180 stepeni (gornji i donji grejač) 25 minuta ili 160 stepeni (duvanje) ako nemate prvi režim.
5. Nakon pečenja ih ostavite da se malo prohlade, zatim ukrasiti po želji. Recimo prah šećer, Nutella, čokolada… čuvajte ih u staklenom zvonu kako bi ostali sveži!