Pistać deluxe torta
Ova torta je bila eksperiment koji je i više nego uspeo tako da ću prvom sledećom prilikom snimiti i pripremu a sada delim recept jer je po mom ukusu savršena.
Sadrži kranči podlogu, pistać fil, vanila biskvit, sloj od malina pa opet pistać fil, opet biskvit i na kraju umućeni ganaš od bele čokolade🤍
Hrskava korica:
- 200g napolitanki od vanile
- 50g istopljenog putera
Vanila biskvit:
- 3 jaja
- 3 kašike vrele vode
- 100g šećera
- 150g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1/2 štapića vanile ili 1 puna kašičica arome vanile
Pistać fil:
- 500g maskarpone sira
- 250g Slatka domaćica pistać krema
Malina sloj:
- 300g malina
- 3 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 1,5 kašika gustina
- 2,5 kašike vode
Beli ganaš krem:
- 200 bele čokolade
- 200ml slatke pavlake
Priprema:
1. Prvo pravim ganaš krem, za njega grejem slatku pavlaku sa čokoladom. Čim se čokolada istopi i sjedini sa slatkom pavlakom, odlažem posudu u frižider jer ganaš mora da se stegne skroz, najbolje preko noći.
2. Zatim se pravi biskvit, jaja i vrelu vodu mutiti mikserom oko minut, dodati šećer i umutiti. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i postepeno dodavati u smesu. Na kraju umešati i vanilu. Testo sipati u kalup obloženim pek papirom prečnika 24cm i peći 25 min. na 180 stepeni, režim gornji i donji grejač.
3. Nakon pečenja ostaviti biskvit da se ohladi u potpunosti pa ga onda prerezati horizontalno na 2 jednaka dela.
4. Dok se biskvit hladi, napraviti sloj od malina. Gustin pomešati sa vodom i ostaviti sa strane. Sve ostale sastojke staviti u šerpicu i kuvati do ključanja. Na kraju umešati gustin sa vodom i kuvati još par minuta da se zgusne. Nakon toga ostaviti sa strane da se ohladi.
5. Za hrskavu koricu samleti napolitanke i pomešati ih sa puterom. Smesu rasporediti na tacni ili stalku gde će se torta servirati u obruču prečnika 24cm.
6. Za pistać fil mikserom umutiti maskarpone sir i pistać krem.
7. Zatim ide slaganje: na koricu od napolitanki rasporediti pola pistać fila, staviti jedan biskvit, malina sloj, drugi deo pistać fila i drugi biskvit. Tortu odložiti u frižider na par sati ili najbolje preko noći.
8. Sutradan mikserom umutiti prethodno napravljeni ganaš, mutite dok ne nastane krem, ovo traje sigurno 10ak minuta. Umućenim ganašom premazati celu tortu i ukrasiti po želji.
