Mak rolnice sa prelivom

Osnova je testo za čuvene cimet rolnice koje pretpostavljam da svi volimo a nadev je poseban za sve nas makoljupce.

Testo:

  • 130ml toplog mleka
  • 21g svežeg kvasca
  • 15g šećera
  • 500g brašna, tip 400, može i 500
  • pola kašičice soli
  • 1 puna kašičica praška za pecivo
  • 170g jogurta
  • 1 jaje

Nadev:

  • 200g maka
  • 120ml mleka
  • 3 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 50g putera

Preliv:

  • 120g vajkrema
  • 120g prah šećera
  • 70g omekšalog putera
  • 1 kašičica arome vanile

Sve sastojke za preliv samo pomešati.

  1. Prvo pravim nadev, u šerpicu stavim sve osim maka, čim krene da vri, dodam mak, kuvam 1-2 min da se zgusne i stavim sa strane da se hladi.
  2. za testo, u toplo mleko izdrobim kvasac, dodam šećer i ostavim da nadođe. U drugu činiju stavim sve ostale sastojke, dodam smesu sa kvasce i umesim. Testo treba da bude glatko. Nakon toga prekrijem činiju i ostavim testo da odmori 1h na sobnoj temperaturi.
  3. Kad se odmorilo, testo razvučem na brašnjavoj podlozi u pravougaonik dimenzija otprilike 45x35cm.
  4. Tu sada namažem nadev preko celog testa, idem skroz do ivica.
  5.  Nakon toga urolam testo po dužoj strani i sečem ga na 12-14 jednakih delova.
  6. Isečene rolnice stavim u pleh obložen pek papirom i ostavim ih da odmore još 20min.
  7. Zatim ih pečem na 190 stepeni oko 25min. Ako imate opciju u rerni da pečete sa gornjim i donjim grejačem, onda to uradite.
  8. Nakon pečenja sačekam 10ak minuta i bogato rasporedim preliv preko rolnica. Sutradan su isto odlične!

Ostavite svoj komentar