Mak rolnice sa prelivom
Osnova je testo za čuvene cimet rolnice koje pretpostavljam da svi volimo a nadev je poseban za sve nas makoljupce.
Testo:
- 130ml toplog mleka
- 21g svežeg kvasca
- 15g šećera
- 500g brašna, tip 400, može i 500
- pola kašičice soli
- 1 puna kašičica praška za pecivo
- 170g jogurta
- 1 jaje
Nadev:
- 200g maka
- 120ml mleka
- 3 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 50g putera
Preliv:
- 120g vajkrema
- 120g prah šećera
- 70g omekšalog putera
- 1 kašičica arome vanile
Sve sastojke za preliv samo pomešati.
- Prvo pravim nadev, u šerpicu stavim sve osim maka, čim krene da vri, dodam mak, kuvam 1-2 min da se zgusne i stavim sa strane da se hladi.
- za testo, u toplo mleko izdrobim kvasac, dodam šećer i ostavim da nadođe. U drugu činiju stavim sve ostale sastojke, dodam smesu sa kvasce i umesim. Testo treba da bude glatko. Nakon toga prekrijem činiju i ostavim testo da odmori 1h na sobnoj temperaturi.
- Kad se odmorilo, testo razvučem na brašnjavoj podlozi u pravougaonik dimenzija otprilike 45x35cm.
- Tu sada namažem nadev preko celog testa, idem skroz do ivica.
- Nakon toga urolam testo po dužoj strani i sečem ga na 12-14 jednakih delova.
- Isečene rolnice stavim u pleh obložen pek papirom i ostavim ih da odmore još 20min.
- Zatim ih pečem na 190 stepeni oko 25min. Ako imate opciju u rerni da pečete sa gornjim i donjim grejačem, onda to uradite.
- Nakon pečenja sačekam 10ak minuta i bogato rasporedim preliv preko rolnica. Sutradan su isto odlične!