Sočna čokoladna korica, osvežavajuća malina, najfiniji čokoladni ganaš krem iliti čoko malina torta, lepotica lepa.
Korica:
- 2 jaja
- 1 vanilin šećer
- 100g šećera
- 100ml ulja
- 80ml mleka
- 100g brašna
- 30g kakao praha
- 50g seckane crne čokolade
Malina fil:
- 400g zaleđenih malina (mogu i sveže)
- 2 kašike limunovog soka
- 1 kesica pudinga od vanile
- 1 kašika gustina
- 50g šećera
- 350ml soka od maline (koristila sam kupovni)
Čoko fil:
- 250g mlečne čokolade
- 250ml slatke pavlake
- ukrasi po želji
Priprema:
- Prvo se pravi ganaš fil, za njega pomešati seckanu čokoladu sa slatkom pavlakom, grejati na srednjoj temperaturi dok se ne istopi i sjedini. Ja to radim u mikrotalasnoj. Smesu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim prebaciti u frižider da se stegne, za to vreme praviti ostatak.
- Za koricu mikserom umutiti jaja. šećer, so i vanilin šećer. Mutiti 10ak minuta dok se smesa ne udvostruči i postane svetlo žute boje. Dodati ulje i mleko, kratko umutiti.
- Brašno pomešati sa kakao prahom, postepeno dodavati u smesu i mutiti dok se ne sjedini, ne treba premutiti. Na kraju dodati i seckanu čokoladu.
- Smesu rasporediti u kalupu prečnika 22cm obloženim pek papirom i peći 20 minuta na 180 stepeni (poželjno na režimu gde se pali gornji i donji grejač). Uraditi proveru čačkalicom, gotova kora neka se ohladi u potpunosti.
- Za fil staviti u šerpicu zaleđene maline. Dodati limunov sok i kuvati 5 minuta ili dok ne omekšaju. Za to vreme u drugoj posudi pomešati sok od maline, puding od vanile, gustin i šećer.
- Čim maline smekšaju, dodati u šerpu prethodno pomešane sastojke. Uz pomoć žice na srednjoj temperatu mešati i kuvati fil dok se ne zgusne, oko 5 minuta.
- Gotov fil odmah rasporediti u kalupu preko ohlađene kore. Ostaviti par minuta na sobnoj temperaturi, zatim prebaciti u frižider na 3h.
- Na kraju umutiti prethodno pripremljenu čokoladu i slatku pavlaku, mutiti miskerom par minuta dok ne nastane gladak fil. Fil sam sipala u dresir kesu i tako ukrasila tortu ali to ne mora. Dodati ukrase po želji, odloziti još jednom u frižider na pola sata, nakon toga može da se jede.
