Malina pistać torta

Bila jednom jedna torta, famozna jagoda pistać torta u omotu od pistaća. Kažu da je bila samo za najhrabrije jer nije bilo vidnog preseka, samo skice.

Ovo je ista ta torta, samo sa malinom, pravim presekom, i bez skice. Priča se da je ovo božanstvo od torte, potvrđujem. Dodajem da je za lakoću slaganja i ukrašavanja zaslužan rotirajući stalak.

Korica:

• 3 jaja
• 150g šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 150ml ulja
• 120ml mleka
• 120g brašna
• 80g mlevenih pistaća

Malina sloj:

• 300g malina (mogu i zaleđene)
• 4 kašike šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 kašika limunovog soka
• 2 kašike gustina
• 4 kašike vode

Pistać fil:

• 250g maskarpone sira
• 190g pistać krema
• 300ml slatke pavlake
• 2 kesice kremfixa

Još:

• 50g mlevenih pistaća
• Maline za ukras

Priprema:

1. Za koricu mikserom umutiti jaja, šećer, vanilin šećer i so. Mutiti par minuta, smesa treba da postane svetlo žuta i da se udvostruči. Zatim dodati mleko i ulje, opet umutiti. Pomešati brašno i pistaće, dodati u smesu i polako umešati. Smesu sipati u kalup obložen pek papirom prečnika 20cm i peći 50 min. na 180 stepeni. Obavezno uraditi proveru čačkalicom.
2. Nakon pečenja ostaviti koricu da se ohladi u potpunosti i preseći horizontalno na 2 dela.
3. Za malina sloj skuvati maline sa šećerom, limunovim sokom i vanilin šećerom. Po želji ispasirati, ja sam to uradila i zatim gustin pomešati sa vodom i dodati u provrele maline, mešati konstantno i kuvati dok se ne zgusne. Prekriti streč folijom i ostaviti da se ohladi dok se priprema fil.
4. Za pistać fil kratko umutiti maskarpone sir, zatim dodati pistać krem i mutiti dok ne nastane gladak fil. Na kraju dodati neumućenu slatku pavlaku i kremfix i mutiti da se sve lepo sjedini. Ukoliko koristite mlečnu slatku pavlaku, prvo nju umutite zasebno pa je onda spojite sa ostakom fila.
5. Slaganje: na stalak staviti jednu koricu, polovinu malina sloja, 1/3 pistać fila, drugu koricu, drugu polovinu malina sloja i još 1/3 pistać fila.
6. Stranice obložiti preostalim pistać filom, ukrasiti pistaćim i malinama, odložiti u frižider na najmanje 3h.