Maskarpone tart

Na pitanje “Koji ti je omiljeni tart?” Mislim da će odgovor uvek biti isti – Maskarpone tart. Mnogo tartova sam pravila i zaista je svaki poseban na svpj način ali ovaj zauzima posebno mesto u srcu. Javite utiske ukoliko ga budete isprobali.

Korica:

• 250g mlevene plazme
• 100g mlevenih pečenih lešnika
• 125g istopljenog putera
• 100ml mleka

Ganaš krem:

• 150g mlečne čokolade
• 200g crne čokolade
• 125g putera
• 250ml slatke pavlake

Maskarpone krem:

• 250g maskarpone sira
• 250ml slatke pavlake (preporučujem mlečnu)
• 3 kašike prah šećera (manje ili više po ukusu)
• 1 kesica burbon vanilin šećera

Priprema:

1. Za koricu pomešati sve sastojke i utisnuti ih u tart kalup prečnika 30cm.
2. Za fil sitno iseckati čokoladu. Ugrejati slatku pavlaku i puter, to treba kuvati skoro ključanja i zatim preliti preko čokolade.
3. Smesu ostaviti da odstoji 2-3 minuta, zatim mešati žicom dok ne nastane gladak fil.
4. Fil polako rasporediti preko korice i odložiti u frižider 2h da se stegne u potpunosti.
5. Nakon toga mikserom kratko umutiti maskarpone, prah šećer i burbon vanilin šećer. U drugoj posudi umutiti slatku pavlaku, ona treba da bude polu čvrsta.
6. Na kraju špatulom sjediniti slatku pavlaku i maskarpone. Krem po želji staviti u dresir kesu i ukrasiti tart ili ceo krem rasporediti špatulom preko čokoladnog sloja.
7. Ukrasiti po želji i uživati u poslastici.